Cozinhar é uma arte, que é feita com inúmeros ingredientes e diversos equipamentos. Muitos deles precisam de força e habilidade, mas ao longo dos tempos novas idéias foram surgindo, e a tecnologia também passou a facilitar diversos procedimentos.

Em casa, nem eu (Ricardo Shimosakai) ou meus familiares, não temos o hábito de beber. Mesmo assim, bebidas como o vinho são utilizadas em receitas de comida. O vinho é uma bebida tradicional, até na forma de armazenar, em garrafas de vidro tampados por uma rolha. E sacar a rolha não é algo fácil para ninguém. Felizmente eu ganhei um saca rolha elétrico, para facilitar esse procedimento. Com um simples apertar de botão, ele faz todo o procedimento de retirada e depois entrega a rolha em suas mãos.

Isso é acessibilidade, pois ao contrário do que muitas pessoas pensam, acessibilidade não é somente produtos e serviços para pessoas com deficiência. O dicionário Michaelis descreve a acessibilidade como “Facilidade de aproximação, de procedimento ou de obtenção.”, e isso serve para todos.

Imagine por exemplo, aquele tradicional abridor de lata, que possui uma espécie de dente cortante, com uma aba que você empurra e puxa, abrindo a lata em etapas. Já pensou que quase todos são feitos para pessoas destras, que utilizam a mão direita? Mas já existem abridores que podem ser utilizados com facilidade por qualquer uma das mãos, e outros ainda mais fáceis, com um sistema elétrico que abre a lata sozinho. Isso também é acessibilidade.

Formas de silicone já se tornaram populares, pois ajudam depois que o alimento já ficou pronto, pois o alimento não gruda, então é mais fácil tirar da forma e também menos esforço para lavar. Aqui no Brasil, um equipamento que japoneses utilizam há muito tempo é a panela elétrica de arroz. Basta colocar o arroz e a água na medida certa e apertar o botão. Você também pode otimizar o preparo da comida com um misturador automático, que funciona à pilha, e fica mexendo dentro da panela sem você precisar colocar a mão.

Atualmente, muitos acessórios já ficaram tão comuns em nosso cotidiano, que nem nos damos conta da facilidade que ele nos proporciona. Liquidificadores, batedeiras, multiprocessadores, forno de micro-ondas, torradeiras, panelas de pressão, todos esses abreviaram esforço e tempo em procedimentos na cozinha.

Para a maioria das pessoas isso representa um conforto, mas para algumas pessoas com deficiência isso pode ser a condição para conseguir cozinhar. Um tetraplégico querendo abrir a garrafa de vinho seria algo difícil, assim como um cego querendo cortar um alimento em fatias finas. Só observando que eu disse que é difícil, não impossível.

Mas com acessórios próprios, quase todas as tarefas na cozinha podem se tornar mais fáceis. Na verdade, até o próprio hábito de consumo já não é mais o mesmo como antigamente. Antigamente, não muito tempo atrás, se comprava os alimentos sem nenhum preparo para cozinhar. Era preciso fazer todo o processo para preparar o alimento. Atualmente existem muitos alimentos congelados, semi-prontos, instantâneos, sem contar com a febre dos delivery.

Nunca gostei de cozinhar, mas se fosse necessário, ou se em algum momento eu escolher morar sozinho, tenho a certeza que me virar na cozinha será muito mais fácil do que era antigamente. No vídeo abaixo, você poderá ver vários utensílios de cozinha com maiores facilidades.

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