O Museu Ambiência Casa de Pedra é um museu instalado em um prédio histórico da cidade de Caxias do Sul, no Rio Grande do Sul. Localiza-se à rua Matteo Gianella, 531.

O museu é dedicado à reconstituição do modo de vida doméstico dos inícios da colonização italiana na cidade. Possui um pequeno mas interessante acervo de peças doadas pela comunidade, datando de fins do século XIX até início do século XX, incluindo uma variedade de utensílios domésticos, mobiliário, peças de vestuário e de artes manuais como colchas bordadas e toalhas de crochet, algumas estampas com iconografia sacra, instrumentos agrícolas primitivos e outros da indústria caseira, como rocas e teares manuais.

Não é um local totalmente acessível, pois modificar um local pequeno e rústico pode comprometer o charme do lugar. É nessas situações em que ter um bom serviço de atendimento faz a diferença. Atender bem não só em relação à hospitalidade, mas também em como atender adequadamente a pessoa com deficiência.

Mesmo para quem está acostumado a fazer viagens independentes, para destinos onde a acessibilidade é mais difícil, vale a pena considerar um apoio de uma agência de viagem capacitada, pois nem sempre os atrativos turísticos possuem pessoas preparadas para este tipo de atendimento, e contar com a ajuda e boa vontade de outros visitantes não é algo certo.

Ao lado dos rodízios de carne, as galeterias são uma espécie de instituição gaúcha. As casas do gênero servem o chamado galeto italiano, uma herança dos imigrantes de costumavam degustar a passarinhada na terra natal – feita com pombos ou aves de caça.

No Brasil, eles foram substituídos por frangos, a maioria abatida al primo canto (ao primeiro canto), ou seja, entre o 25º e o 30º dia de vida. O galeto, temperado com sálvia, sal e vinho branco, é assado em brasa de carvão. O rodízio acompanha sopa de agnolini (capelete), maionese, radicce (almeirão) com bacon, polenta e massas caseiras como o torteli (recheado com abóbora).

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