O grupo Ver o Vinho é um projeto criado e desenvolvido pela sommèliere internacional Daniella Romano com o intuito de levar aos deficientes visuais conhecimento sobre os vinhos e seus aromas. É um trabalho social voluntário, para treinamento e formação desses deficientes, habilitando-os a participar de degustações de vinhos. Extremamente didático, o curso é voltado para o aprendizado e desenvolvimento da memória olfativa e a análise sensorial para degustações de vinhos.

As aulas são ministradas pela própria Daniella Romano que também coordena o projeto. Para compor a turma, que atualmente tem 12 alunos, ela contou com a indicação de uma associação.

Percebendo as dificuldades dos alunos em manipular os materiais já existentes, Daniella desenvolveu itens especiais que podem ser utilizados pelos deficientes com segurança e muita facilidade, como a caixa de aromas do vinho que foi produzida com nano partículas micro encapsuladas que é facilmente utilizada por eles sem ajuda externa, ou as taças com marcações que facilitam identificar a ordem dos vinhos e ainda o baralho dos aromas do vinho com informações em braile. Todo este material é inédito e foi concebido ao longo do curso após uma observação atenta das necessidades que eles apresentavam.

Daniella já está buscando novos desafios para o grupo e começa a incentivá-los para partir para o próximo nível que visa formar degustadores capazes de avaliar os vinhos profissionalmente para as empresas produtoras e ou importadoras.

Mas seu objetivo continua sendo passar esse conhecimento know how a mais pessoas, para isso está buscando parcerias e alianças.

É impossível treinar o olfato com substâncias aromáticas que não correspondam exatamente ao seu mais puro aroma natural; razão pela qual as essências são submetidas a rigoroso controle de qualidade, desde a origem até o envase, e reproduzem fielmente os aromas da natureza. Os aromas utilizados por Daniella Romano são selecionados e testados por um ano antes de serem incluídos em suas caixas e o material desenvolvido para o Grupo Ver o Vinho foi feito de acordo com a necessidade deste grupo tão especial.

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Fonte: UOL Mais

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